En el caso de la primera que entregué la consigna era concreta: sencilla, austera, y sin fondant... con una salvedad, el festejo se hacía en un lugar muy lindo en Recoleta, con lo cual, había que estar a tono con la elegancia.
Para ello, este bizcochuelo (caserísimo, como todas mis tortas) con un corte de ganache de chocolate y uno de crema pastelera. El baño fué merengue suizo (un golazo mi batidora para hacer el merengue bien consistente!) y un arreglo floral completamente hecho en pasta de goma.
La segunda torta, era para la mamá de un clienta que es cantante, por eso , no tenían que faltar las notas musicales, además de flores en rosa, fucsia y blanco.
Dos pisos para esta torta, que en su parte superior el relleno era crema parís y crema pastelera, y en el piso de abajo, merengue con chips de chocolate y crema gitana (un delirio) y bien borrachita, con ron.
hasta el proximo post°
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